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前不久，上海市落成了一家新穎的博物館——零食博物館，助力世界深入了解中國的零食文化。近幾年，我國零食市場蓬勃發(fā)展，并持續(xù)進行著國際化、全球化的探索。但要想在全球化競爭中插一只腳可不是那么容易的事，零食企業(yè)還需在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等方面進行升級來突出競爭重圍。[詳情]
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走出“嘴甜心苦”困境 甘蔗生產(chǎn)全程機械化進一步發(fā)展
7月28日，華南理工大學科研人員宣布我國首款低升糖指數(shù)蔗糖研制成功并實現(xiàn)量產(chǎn)。據(jù)介紹，甘蔗富含多酚類抗氧化活性物質(zhì)，抗氧化活性是高抗氧化活性水果蔬菜藍莓的11倍、菠菜的21倍。而低升糖指數(shù)蔗糖富含甘蔗活性物質(zhì)，能延緩小腸對糖的消化吸收，從而起到穩(wěn)定血糖的功效，同時，修復受損胰腺組織，增強胰島素敏感性，從而起到穩(wěn)定血糖和提高糖耐量的功效。[詳情]
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水果深加工設備推動大連櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級
為了促進櫻桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，日前大連市大櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟宣布成立。大連櫻桃栽培歷史悠久，櫻桃品種較多，味道甘美，非常受各地食客的喜愛。如今，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，大連市櫻桃產(chǎn)業(yè)也邁入了“深加工”的大門，不僅促使大櫻桃產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標準化發(fā)展，更為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級打下了基礎。[詳情]
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馬鈴薯主食開發(fā)取得成效 加工技術(shù)改善風味和品質(zhì)
據(jù)了解，到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費，并通過馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，加快推進主食產(chǎn)品的開發(fā)，如馬鈴薯饅頭、包子、面條、油條、面包等等......目前，馬鈴薯主食化產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)取得了一定成效，同時相關貯藏、加工技術(shù)等關鍵環(huán)節(jié)技術(shù)獲得突破進展，為主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“蓄力”。[詳情]
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中秋佳節(jié)將至，月餅市場仍然不斷“升溫”。根據(jù)某電商平臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，月餅訂單量已經(jīng)突破1500萬，包括廣式月餅、蘇式月餅。其中，蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥軟等受到不少消費者的喜愛，尤其是長三角一帶的消費者喜愛，可謂是實力圈粉。據(jù)介紹，80%左右的蘇式月餅大都銷往了江浙滬三個地區(qū)。[詳情]
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“一帶一路”農(nóng)業(yè)合作發(fā)展加速冷鏈、深加工市場成長
日前，以“創(chuàng)新、發(fā)展、合作、共贏”為主題的“一帶一路”農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)資投資合作高峰論壇在廈門舉行并發(fā)布倡議書，推動“一帶一路”沿線國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)合作發(fā)展。自“一帶一路”倡議提出以來，有關單位不斷推動“一帶一路”農(nóng)業(yè)合作的發(fā)展，同時也加速了冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品深加工設備等市場的成長。[詳情]
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為了保障食品安全，不少地方采購或者啟用食品安全快檢車，甚至將快檢車開進社區(qū)、工地、養(yǎng)老中心，以及農(nóng)貿(mào)市場和商場超市、學校食堂、以及餐飲單位等等。并且把食品安全檢查與快速食品檢測儀器相結(jié)合，發(fā)揮快檢優(yōu)勢，降低食品安全風險。食品快速檢測車也將成為食品安全監(jiān)管的預警“雷達”，實現(xiàn)靶向監(jiān)管，保障居民“舌尖上的安全”。 [詳情]
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多方面了解壓縮機 防止制冷系統(tǒng)出現(xiàn)問題
壓縮機是將低壓氣體提升為高壓氣體的一種從動的流體機械，是制冷系統(tǒng)的關鍵的構(gòu)件。它為制冷循環(huán)提供動力，從而實現(xiàn)壓縮、冷凝、膨脹、蒸發(fā)等的制冷循環(huán)。目前，壓縮機已廣泛應用于冷藏車、冷藏箱、冷庫、制冷機、冰箱等制冷設備，是食品加工、水產(chǎn)、冷鏈物流、商場、超市以及餐飲用于產(chǎn)品貯藏、運輸、銷售等保鮮不可或缺的組件。 [詳情]
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在全球化背景下，我國不少制造企業(yè)開始大力開展創(chuàng)新工作，加速走出去，力推產(chǎn)品參與國際化競爭。比如我國的離心設備的自主創(chuàng)新能力就在不斷加強，正在從“中國制造”向“中國創(chuàng)造”邁進。很多離心機產(chǎn)品連續(xù)操作能力都得到了極大提升，設備產(chǎn)能得到更好的優(yōu)化，適應性增強，并且設備的耗電量也在降低，更加節(jié)能環(huán)保。 [詳情]
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隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，營養(yǎng)豐富的高檔食品——燕窩受到越來越多人的青睞。由于燕窩主要依賴進口，進口量較大，燕窩的品質(zhì)把控對于保障“舌尖燕窩安全”至關重要。另外，通常進口燕窩主要作為原料制成深加工產(chǎn)品，如即食燕窩，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)(如挑毛)質(zhì)量控制同樣重要。不過，若要提高挑毛效率，又要更好地保證燕窩品質(zhì)，挑毛機器需加快研發(fā)。[詳情]
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日前，中石化易捷聯(lián)合連咖啡發(fā)布了全新品牌“易捷咖啡”，首批落地蘇州9家中石化加油站。在國外，有很多場所都能買到咖啡，甚至一些洗衣房也能提供咖啡。隨著咖啡文化不斷普及，市面上咖啡店鋪越來越多，這也促進了咖啡烘焙市場的擴大。 [詳情]
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不管國內(nèi)還是國外，油炸的食物似乎都是人們非常喜歡的一種食物，像炸麻花、炸春卷、油條、炸串、炸薯條、炸雞、炸雞翅等，都深受大家的喜歡。油炸食物香味撲鼻，而且酥脆可口，還能增加食欲，讓人越吃越上癮。如何更好地保證油炸食品相對安全、健康呢？其中，可以從選購油炸設備入手。[詳情]
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隨著中秋佳節(jié)的“逼近”，各類禮盒月餅和散裝月餅紛紛上市。全國各地也在積極啟動月餅專項抽檢，保障食品安全，杜絕不合格月餅流入市場。對此，月餅生產(chǎn)企業(yè)也要從多方面嚴格把關產(chǎn)品質(zhì)量，共同奏響中秋佳節(jié)月餅安全“保胃曲”。[詳情]
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市場現(xiàn)“百家爭鳴” 冷萃技術(shù)讓飲品風味營養(yǎng)十足
我國飲料行業(yè)發(fā)展迅速，市場上飲品種類日趨多樣化，如咖啡、即飲咖啡、茶飲以及植物蛋白飲料等等?？梢哉f，當前，我國飲料市場呈現(xiàn)“百家爭鳴”的現(xiàn)象。然而，面對復雜的消費市場需求，行業(yè)也在努力通過產(chǎn)品創(chuàng)新升級，采用先進的萃取技術(shù)等研發(fā)普適性的飲品，比如冷萃技術(shù)，既充分地鎖住營養(yǎng)與風味，又去除苦澀味，同時延長保質(zhì)期，迎合消費需求。[詳情]
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前不久，桃李面包發(fā)布了2019年半年報，報告顯示，公司2019年上半年共實現(xiàn)營業(yè)收入25.58億元，同比增加18.06%。其中，公司核心產(chǎn)品面包及糕點上半年實現(xiàn)營收25.47億元，同比增加18.08%。業(yè)內(nèi)人士表示，這與國內(nèi)烘焙市場的發(fā)展息息相關。隨著消費者對烘焙食品需求的多樣化，國內(nèi)烘焙市場還有很大的發(fā)展空間，這也將成為食品烘烤設備市場發(fā)展的助推力。 [詳情]
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